Перейти к содержимому


profugol

Регистрация: 17 Jun 2010
Offline Активность: May 03 2019 09:15 AM
-----

Мои сообщения

В теме: Приготовление риса

03 May 2019 - 09:17 AM

Просто сварить рис.
Рецепт риса для суши
sm_75546.jpg
Основа любого блюда японской кухни — это рис, а дополнив его необходимыми специями, получим рис для приготовления суши.
Продукты
Рис для суши (разваристый) - 2, 5 стакана
Вода - 500 г
Сакэ - 50 г
Мирин - 50 г
Белый уксус - 50 г
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 4 ст. ложки

Рис хорошо промыть.
Залить подготовленный рис холодной водой. Довести до кипения. Кипятить 15 минут, затем прикрутить огонь и варить еще 10 минут.
Затем выключить огонь и томить еще 5 минут.
В отдельной миске смешать сакэ, мирин и уксус.
Добавить сахар и соль. Тщательно размешать.
Влить заправку в рис. Аккуратно перемешать.
Рис готов.

В теме: Первые блюда!

09 April 2019 - 11:10 PM

Первое блюдо со свежей весенней зеленью - суп с щавелем и со сметаной.  Очень вкусно!


В теме: Сладости

14 March 2019 - 12:57 PM

Вам на заметку - песочное тесто рецепт.
Песочный пирог с творогом и ягодами
sm_249902.jpg
Вкусный домашний пирог из песочного теста с нежной творожной начинкой, с ягодами малины и черной смородины.
Продукты
Для теста:
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Масло сливочное - 100 г + для смазывания формы
Сахар - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Творог 5% - 200 г
Сметана 25% - 100 мл
Сахар - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2 ст. ложки
Смородина черная (замороженная) - 150 г
Малина (замороженная) - 100 г

Подготовить продукты для песочного пирога с творогом и ягодами.
Замороженные ягоды размораживать не нужно.
Смешать муку с разрыхлителем, сахаром и солью.
Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
Перемешать смесь руками до состояния крошки.
Добавить яйцо.
Энергичными движениями замесить тесто, собрать тесто в комок. Если масса будет сухой, можно добавить 1 столовую ложку ледяной воды. Но не спешите, обычно песочное тесто хорошо замешивается и без добавления воды.
Дно формы для выпечки диаметром 20-22 см застелить пергаментом и смазать дно и стенки формы небольшим количеством сливочного масла. По форме распределить тесто, сделав бортики. Наколоть тесто вилкой, накрыть форму с тестом пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20 минут.
Тем временем приготовить творожную начинку для пирога. Смешать творог с сахаром и яйцом. Растереть до однородной массы.
Добавить сметану.
Все вместе хорошо перемешать. Можно воспользоваться погружным блендером, чтобы не осталось крупинок творога.
Всыпать муку и перемешать.
Достать форму с тестом из холодильника. Выложить на тесто замороженные ягоды, не размораживая. Ягоды расположить в один слой. Много ягод добавлять не рекомендуется, иначе пирог получится слишком влажным и может не пропечься.
Залить ягоды приготовленной творожной заливкой и поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Готовый пирог полностью остудить в форме. Разрезать и подавать песочный пирог с творогом и ягодами лучше в охлажденном виде, поэтому желательно поставить его в холодильник на 2 часа или на ночь.
Затем аккуратно освободить пирог от формы.
Сочный и нежный песочный пирог с творогом и ягодами готов. Приятного аппетита!

В теме: Сладости

21 January 2019 - 01:04 PM

Еще вкусный рецепт рецепт вкусного печенья.
Творожные ушки
sm_197543.jpg
Очень вкусное домашнее печенье "Творожные ушки", многим знакомое с детства. Кто-то называет такое печенье "лапки" или "конвертики". Печенье с приятным творожным вкусом совсем несложное в исполнении.
Продукты
(на 10 порций)
Творог - 250 г
Мука пшеничная - 140-160 г
Сахар - 1 ст. ложка (в тесто) + 5-6 ст. ложек (на формирование печенья)
Масло сливочное - 110 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль – щепотка

Продукты для приготовления домашнего печенья "Творожные ушки".
Как приготовить домашнее печенье "Творожные ушки":

Разотрем творог с 1 ст.л. сахара и щепоткой соли.
Добавим растопленное сливочное масло и хорошо перемешаем.
Далее добавим разрыхлитель и частями введём просеянную муку, замешивая плотное тесто.
Оставим творожное тесто в холодильнике на 1-2,5 часа.
Затем раскатаем тонко тесто и вырежем из него круглые заготовки для творожного печенья, диаметром 7-10 см.
Формируем печенье "Творожные ушки". Окунаем тесто в сахар с одной стороны, сворачиваем его пополам сахаром внутрь. Проделываем то же самое ещё раз. Полученный треугольник окунаем в сахар последний раз.
Выкладываем творожные треугольники на противень, сахаром вверх. Выпекаем печенье из творога при температуре 180 градусов 25 минут.
Домашнее печенье "Творожные ушки" готово. Приятного аппетита!!!
 


В теме: вареники с картошкой

02 January 2019 - 05:56 PM

Вот  хороший  рецепт теста на вареники.

Домашние вареники с картошкой и кислой капустой
sm_117113.jpg
Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - самое любимое блюдо нашей семьи. Когда каждый может принять участие не только в поедании блюда, но и непосредственно в его приготовлении. :) Вареники - как вкусное воспоминание из детства.
Продукты 
Для теста:
Мука - 3-4 стакана
Яйца - 2 шт.
Вода теплая или молоко - 2 стакана
Для начинки из картофеля:
Картофель - 4 шт.
Сметана - 1 ст.л.
Масло сливочное - 30-50 г
Соль - по вкусу
Для начинки из капусты:
Капуста кислая - 100-150 г
Масло растительное - для жарки
Для зажарки:
Сало (подчеревок) - 100 г
Лук репчатый - 1-2 шт.
 
Для начала соединим все ингредиенты для теста. Муку добавляем постепенно и постоянно замешивая, чтобы тесто не было грубым. Делим тесто на 2 части. Сформируем такой шар из теста, как на фото.
Поставим сковороду на плиту. Нальем на разогретую сковороду немного растительного масла. Как масло нагреется, туда забросим капусту. Тушим ее под крышкой до готовности (минут 20-30).
Приготовим картофельное пюре. Для этого отварим картофель до готовности (проверить можно ножом или вилкой - если она разваливается, то картофель готов). Разминаем "толкушкой" картофель с добавлением сметаны и соли, а также сливочного масла. Хорошо разминаем картошку, чтобы не было комков. Пюре готово.
Теперь займемся тестом. Раскатываем нашу лепешку  толщиной примерно 4-5 мм.
Берем обычный стакан диаметром примерно 7 см. И вырезаем из теста круги. Лишнее тесто убираем.
Ставим на огонь кастрюлю с водой.
В каждый кружок раскладываем начинку. Для удобства можно использовать чайную ложку.
Теперь лепим сами вареники.
Соединяем края, как на фото.
 
Теперь нарезам довольно мелко сало. Разогреваем сковородку.
Нарезаем кубиком лук.
На разогретую сковородку выкладываем нарезанное сало. И жарим до золотистого оттенка.
Туда же кладем лук. И также жарим уже до золотистого цвета лука.
Солим воду.
Когда вода закипит, то начинаем аккуратно забрасывать наши вареники.
 
Как забросим все, то очень аккуратно по стенкам перемешиваем их.
Как только вареники всплыли, варим их еще минут 5 и достаем шумовкой.
Выкладываем наши вареники в стеклянную посуду, сверху посыпаем готовой заправкой. Перемешиваем и накрываем крышкой.
Готовим следующую партию с капустой. Также раскатываем вторую часть теста. Вырезаем кружки и выкладываем начинку из протушенной капусты.
Соединяем края. И проделываем те же шаги, что и для картофельной начинки.
Готовые вареники подавать со сметаной и жареным луком.
Приятного аппетита! :)