Перейти к содержимому


Фотография

Рецепты Пицц


  • Please log in to reply
Сообщений в теме: 15

#1 Candy_Shop

Candy_Shop

    Постоялец

  • Тех. Поддержка
  • PipPipPipPip
  • 334 сообщений

Отправлено 09 April 2008 - 10:33 AM

Пицца Маргарита - Неаполитанское блюдо

Ингредиенты:
Для приготовления теста необходимо взять 1 кг. муки типа 0; 600 гр. тёплой воды (лучше минеральной без газа); 25 гр. пивных дрожжей; 4 стол. ложки оливкового масла.
Для покрытия пиццы необходимо 900 гр. помидор (зрелых и без кожицы, порезанных на мелкие части и отжатые), но можно и консервированных или же томатной пасты; 400-350 гр. сыра моццарэллы (можно заменить любым свежим мягким некислым сыром); оливковое масло; зелень базилика; соль.



Приготовление
Просеянную муку уложить горкой на стол, добавить соль, оливковое масло и дрожжи, предварительно разведённые в небольшом количестве тёплой воды. Замесить тесто, чтобы оно получилось компактным и эластичным. Затем нужно выложить тесто в просторную миску, посыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить для брожения, на 2-3 часа. Когда оно будет готово, промесить его ещё раз, чтобы осело. Поставить тесто ещё раз для брожения, пока не подойдёт, как следует (как минимум 1-1,5 часа). Разрезать помидоры на очень маленькие кусочки или сделать из них однородную массу. Отделить от теста одну часть (в пропорции от величины протвеня), раскатать её довольно тонким слоем и положить на смазанный оливк. маслом протвень. Положить на приготовленный слой теста измельченные помидоры (не доходя до краёв на 2 см.), полить немного оливковым маслом, немного посолить и добавить сверху несколько листочков базилика. Поставить всё в очень разогретую духовку (240-260 градусов, примерно 15-20 минут). В самом конце (несколько минут до полного приготовления) вынуть пиццу и положить ровным слоем порезанную моццарэллу или другой сыр, а затем поставить всё опять в духовку. Пицца готова, когда сыр моццарэлла (или другой мягкий свежий сыр) размягчится до полужидкого состояния.


Дополнение: 1. Вместо базилика часто используют оригано (сухая порошкообразная зелень). 2. Диаметр пиццы около 30 см.
я болт клал на ваше коммунити...я всегда думал и буду думать только во благо себе и никак иначе... (с) MGC^limper

#2 Candy_Shop

Candy_Shop

    Постоялец

  • Тех. Поддержка
  • PipPipPipPip
  • 334 сообщений

Отправлено 09 April 2008 - 11:42 AM

Пицца с чесноком

Рецепт для 4-5 человек

Ингредиенты для покрытия
7 зубчиков чеснока; 5 ст. ложек оригано; 10-12 ст. ложек оливкового масла; перец; соль.

Приготовление
Раскатайте тесто и приготовьте тонкие пласты. Растолките чеснок, посыпьте сверху на пиццу, посыпьте оригано, посолите, поперчите. Сбрызните оливковым маслом. Поставьте в заранее хорошо разогретую духовку 240 градусов на 15-20 минут. Подаётся к столу в горячем виде.
я болт клал на ваше коммунити...я всегда думал и буду думать только во благо себе и никак иначе... (с) MGC^limper

#3 Candy_Shop

Candy_Shop

    Постоялец

  • Тех. Поддержка
  • PipPipPipPip
  • 334 сообщений

Отправлено 09 April 2008 - 11:45 AM

Пицца на любой вкус

Рецепт для 4-5 человек

Ингредиенты для покрытия
600 гр. помидоров (зрелых и без кожицы, порезанных на мелкие части и отжатые), но можно и консервированных или же томатной пасты; 250 гр. моццарэллы (можно заменить любым свежим мягким некислым сыром); 200 гр. итальянских колбасок; 150 гр. замороженной спаржи (только кончики); немного оливкового масла; немного листьев базилика; перец; соль.

Приготовление
Порежьте маленькими кубиками моццарэллу. Порежьте тонкими кружками salame - итальянские колбаски. Раскатайте тесто и приготовьте тонкие пласты. Затем положите помидоры. Сверху - моццарэллу, потом колбаски и замороженную спаржу. Полейте слегка оливковым маслом, посолите, поперчите. Поставьте в заранее хорошо разогретую духовку 220 градусов примерно на 30-35 минут. Выньте пиццу, украсьте листьями базилика и подавайте к столу.
я болт клал на ваше коммунити...я всегда думал и буду думать только во благо себе и никак иначе... (с) MGC^limper

#4 Viska

Viska

    Старожил

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1135 сообщений

Отправлено 09 April 2008 - 04:44 PM

Проще всего пицу заказать чем самой готовить, ее можно преобрести теперь где угодно, а так домашняя просто заморачиватся долго
<p><span style="font-family:Comic Sans Ms"><span style="color:#3333FF"><em><strong>&lt;a href=&quot;http://www.byxou.ru....ru&#34;&#62;Мы бабы сильные и  мусор вынесем и мозг если надо &lt;/a&gt;</strong></em></span></span></p>

#5 Candy_Shop

Candy_Shop

    Постоялец

  • Тех. Поддержка
  • PipPipPipPip
  • 334 сообщений

Отправлено 10 April 2008 - 07:12 AM

Пицца

Рецепт для 4-5 человек
Ингредиенты для покрытия
3 кг. красного репчатого лука; 450 гр. пикантного сыра gorgonzola (можно заменить чедром или другим сортом); 150 гр. очищенных грецких орехов; 10 ст. ложек сливочн. масла; 2 веточки розмарина; немного оливкового масла; перец; соль.

Приготовление
Пропустите через миксер мягкую зелень розмарина, добавьте немного оливкового масла и подогрейте на огне в течение нескольких минут. Затем остудите. Пошинкуйте мелко лук. Разогрейте на сковороде сливочн. масло, добавьте лук и потушите его на среднем огне, пока лук не размякнет (жидкость должна испариться). Затем посолите, поперчите и снимите с огня. Подсушите грецкие орехи в духовке 150 градусов около 10 минут. Раскатайте тесто и приготовьте тонкие пласты. Положите сверху ровным слоем заранее приготовленный лук, затем раскрошенный сыр и грецкие орехи. Полейте всё сверху оливковым маслом с розмарином. Поставьте в заранее разогретую духовку 200 градусов на 20 минут (пока не появится золотистая корочка).
я болт клал на ваше коммунити...я всегда думал и буду думать только во благо себе и никак иначе... (с) MGC^limper

#6 profugol

profugol

    Новичок

  • Пользователи
  • Pip
  • 40 сообщений

Отправлено 28 March 2011 - 12:39 PM

Смотрите и дегустируйте мой пицца рецепт приготовления.

Пицца «Пепперони»


Пицца «Пепперони» получила свое название от одноименного ингредиента - колбасы пепперони (разновидности острой салями). Пикантная пицца «Пепперони» вполне может быть приготовлена в домашних условиях. Вот что для этого нужно делать.

В 1 стакане теплой воды растворить 15 г дрожжей, добавить 1 ст. ложку сахара и 2 стакана муки. Перемешать.

Добавить в тесто половину слегка взбитого яйца, соль, влить 1 ст. ложку растопленного маргарина и замесить тесто. Тесто оставить на 1,5-2 часа в теплом месте. Готовое тесто должно быть чуть мягче, чем для пельменей.

Нарезанные грибы обжарить (3-4 минуты), колбасу пепперони нарезать соломкой или тонкими кружками, сыр натереть на терке, болгарский перец нарезать мелкими кубиками, помидоры — кружочками. Перемешать 3 ч. ложки майонеза и половину яйца.

Лепешку теста выложить на сухой противень, посыпанный мукой, и руками размять до толщины 5 мм. Смазать тесто томатным соусом, майонезом с яйцом, выложить пепперони, грибы, перец, помидоры. Затем полить пиццу майонезом и посыпать сыром. Печется пицца пепперони 15-20 минут при температуре 220-230 градусов.

Ингредиенты:

Для теста:

вода 1 стакан
дрожжи 15 г
сахар 1 ст. ложка
мука 2 стакан
маргарин 1 ст. ложка
яйца 0.5 шт

Для начинки:

перец болгарский 1 шт
пепперони (острая салями) 100 г
сыр по вкусу
помидоры 100 г
майонез по вкусу
соус томатный по вкусу
яйца отварные 0.5 шт
грибы 100 г

#7 JudgE

JudgE

    Участник

  • Админы CS
  • PipPip
  • 88 сообщений

Отправлено 28 March 2011 - 10:34 PM

У кого есть -тесто месить советую в хлебопечке. За час оно получается просто шик. А для начинки вместо томатного соуса я применяю соус "абза". Рецепт добыт в Монголии, соус похож на аджику но не такой острый и намного больше ингридиентов. Просто ням-ням получается)

#8 profugol

profugol

    Новичок

  • Пользователи
  • Pip
  • 40 сообщений

Отправлено 31 March 2011 - 07:30 PM

Предложу вам свой фирменный рецепт приготовление пиццы.
Изображение

Пицца с сыром и колбасой


Пицца с сыром и колбасой - блюдо очень популярное, вкусное и сытное. Вдвойне вкусна пицца, сделанная своими руками. Рецепт пиццы с колбасой и сыром достаточно прост, чтобы ее приготовление осилил даже начинающий кулинар. Сперва, конечно, нужно замесить дрожжевое тесто для основы пиццы.

1. В теплом молоке разведите дрожжи, всыпьте половину муки, добавьте сахар и замесите жидкое тесто. Поставьте в теплое место на 2,5 часа.

2. После этого добавьте оставшуюся муку, яйца, соль и перемешайте. Влейте растительное масло и замесите гладкое тесто. Поставьте подходить в тепло на 1-1,5 часа.

3. Когда тесто поднимется, обомните его и выложите на противень в форме лепешки.

4. Колбасу нарежьте кубиками. Чеснок натрите на мелкой терке. Помидоры нарежьте кружочками, сыр эмменталь — небольшими кусочками, а чеддер и моцареллу натрите на мелкой терке.

5. На слой теста выложите кусочки колбасы, посыпьте их тертой моцареллой.

Затем выложите помидоры, на них — кусочки эмменталя.

Посыпьте тертым чесноком.

Сверху выложите еще один слой помидоров, посыпьте их тертым чеддером.

6. Поставьте в разогретую до 220°С духовку. Пицца с сыром и колбасой выпекается 25 минут.

Ингредиенты:

Для теста:

дрожжи сухие 7 г
мука 400-500 г
яйца 1-2 шт
молоко 200 мл
масло растительное 2 ст. ложка
сахар 1 ст. ложка
соль 0.5 ч. ложка

Для начинки:

колбаса 300 г
сыр моцарелла 100 г
сыр эмменталь 100 г
сыр чеддер 100 г
масло сливочное 100 г
чеснок 2 зубчик
помидоры 3 шт
маслины по вкусу

#9 profugol

profugol

    Новичок

  • Пользователи
  • Pip
  • 40 сообщений

Отправлено 07 October 2011 - 08:59 PM

Хочу порекомендовать Вам отличное тесто на пиццу
Распустить дрожжи в 200 мл тёплой воды, накрыть и дать подойти в теплом месте около 15 минут.
Муку просеять, смешать с оливковым маслом, солью и дрожжами, замесить тесто. Месить тесто, пока оно не начнет пузыриться. Накрыть полотенцем и дать постоять, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Тесто обмять, раскатать и готовить пиццу.
Продукты (на 8 порций)
дрожжи 20г
мука 400г
масло оливковое 3ст. ложки
соль по вкусу

#10 profugol

profugol

    Новичок

  • Пользователи
  • Pip
  • 40 сообщений

Отправлено 21 March 2012 - 09:40 AM

Рекомендую сделать мой рецепт тесто для пиццы
Изображение


Пицца с ветчиной (колбасой), свежим базиликом и двумя сырами
Очень вкусная пицца с ветчиной, рецепт на тонком дрожжевом тесте с двумя сырами (моцареллой и российским), а также со свежим базиликом.

Продукты:
Для теста:
250 мл молока
Около 600 г муки
1 пакетик сухих дрожжей (11 г)
4 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
Для начинки:
400 г ветчины
200 г моцареллы
150 г российского сыра
Томатная паста
Чеснок
Орегано
Свежий базилик


Приготовление пиццы с ветчиной:

1. В теплом молоке растворить дрожжи, сахар и подождать 15-20 минут, пока они поднимутся шапкой.

2. Добавить соль, растительное масло и, постепенно подсыпая муку, вымешать мягкое тесто. Оставить его в теплом месте на 40-50 минут, чтобы тесто увеличилось в 2 раза.

3. Тесто раскатать в тоненький пласт, выложить его на смазанный противень, смазать томатной пастой с чесноком.

4. Ветчину и моцареллу тонко порезать. Выложить всё на тесто, посыпать орегано.

5. Запекать пиццу с ветчиной при 180 градусах около 15-20 минут. В конце готовки посыпать пиццу с ветчиной тёртым российским сыром и свежим базиликом.

#11 amfiction

amfiction

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 82 сообщений

Отправлено 21 March 2012 - 01:11 PM

обожаю пицццу!!!))) еще ,еще хочу картинок))))))

#12 Димка

Димка

    Активный участник

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 169 сообщений

Отправлено 24 March 2012 - 06:47 AM

Хватит на манитор слюнями брызгать!!!! И смотри клаву не залей !!!!!

#13 amfiction

amfiction

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 82 сообщений

Отправлено 24 March 2012 - 12:19 PM

твоя авка сбила аппетит...

#14 Димка

Димка

    Активный участник

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 169 сообщений

Отправлено 24 March 2012 - 04:11 PM

Это хорошо!!!!! А ТАК ДАВАЙ ПИШИ СВОЙ РЕЦЕПТ ПИЦЦЫ ЗДЕСЬ ТЕ НЕ ЧАТ !!!

#15 toshka_ek

toshka_ek

    Новичок

  • Новички
  • Pip
  • 8 сообщений

Отправлено 18 April 2012 - 07:16 PM

profugol, спасибо за потрясающие рецепты.
Изображение

#16 Kokoc

Kokoc

    Новичок

  • Новички
  • Pip
  • 9 сообщений

Отправлено 07 February 2019 - 09:05 AM

Быстрая пицца

Отличный рецепт, если вы очень торопитесь, ведь на приготовление нужно всего 10 минут. Сытно, просто и вкусно.

Понадобится:

яйца – 2 шт.
сметана – 2 столовые ложки
майонез – 3 столовые ложки
мука – 9 столовых ложек
томатный соус – 4 столовые ложки
репчатый лук – 1 шт.
ветчина – 150 г
помидоры – 2 шт.
твердый сыр – 150 г
соль/перец – по вкусу

Что делать:

Взбить яйца, добавить сметану и майонез.
Постепенно ввести муку и тщательно перемешать.
Порезать лук тонкими полукольцами, ветчину – соломкой, помидоры – слайсами.
Тесто аккуратно вылить на сковороду (предварительно хорошо разогреть и смазать маслом), затем полить тонким слоем томатного соуса, посыпать луком, выложить ветчину и томаты. Посыпать тертым сыром, посолить, поперчить и накрыть крышкой.
Готовится пицца 10-15 минут.






Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных