Перейти к содержимому


Фотография

Приготовление риса


  • Please log in to reply
Сообщений в теме: 6

#1 Candy_Shop

Candy_Shop

    Постоялец

  • Тех. Поддержка
  • PipPipPipPip
  • 334 сообщений

Отправлено 10 April 2008 - 07:16 AM

Рис с креветками

Ингредиенты:

На 4 человека
350 гр. риса; 300 гр. очищенных креветок; 1 морковь, 2 головки лука; 1 стебель сельдерея; 1 ст. ложка коньяка или бренди; 1/2 стакана сухого белого вина; 1/2 стакана сметаны; немного петрушки; мясной бульон; 3 ст. ложки оливкового масла; перец; соль.

Приготовление
Разогрейте на сковороде оливковое масло и добавьте туда шинкованные лук, морковь и сельдерей. Когда всё слегка поджарится, добавьте креветки и подержите на огне несколько минут, постоянно помешивая. Затем добавьте вино и когда оно выкипит, всыпьте рис. Сверху полейте горячим бульоном и варите до готовности, иногда добавляя бульон. Рис не должен получиться липким. За несколько минут до готовности добавьте в рис сначала коньяк, затем мелко порезанную зелень петрушки, а в конце сметану. Перед подачей на стол посыпьте молотым чёрным перцем.
я болт клал на ваше коммунити...я всегда думал и буду думать только во благо себе и никак иначе... (с) MGC^limper

#2 Candy_Shop

Candy_Shop

    Постоялец

  • Тех. Поддержка
  • PipPipPipPip
  • 334 сообщений

Отправлено 10 April 2008 - 07:17 AM

Рис с клубникой

Ингредиенты:

На 4 человека
400 гр. риса; 200 гр. клубники; 200 гр. листьев крапивы; 1/2 стакана белого сухого вина; немного куриного бульона (можно в кубиках); 1 головка репчатого лука; 50 гр. сливочного масла; соль.

Приготовление
Шинкуйте лук, добавьте масло. Тушите на слабом огне. Через 5-10 минут добавьте порезанные листья крапивы, предварительно вымыв их (для этого лучше использовать перчатки). Перемешайте, оставьте на огне несколько минут. Теперь добавьте рис. Опять перемешайте. Через 2-3 минуты влейте вино. Варите все на слабом огне, пока вино не выпарится. Затем постепенно добавляйте бульон. Тем временем вымойте и осторожно обсушите клубнику, порежьте на дольки. Выложите ее в кастрюлю, перемешайте, посолите. Варите еще около 10 минут. Рис должен получиться "на зубок".
я болт клал на ваше коммунити...я всегда думал и буду думать только во благо себе и никак иначе... (с) MGC^limper

#3 Viska

Viska

    Старожил

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1135 сообщений

Отправлено 02 November 2008 - 06:23 PM

Плов с рисом и картофелем

версия для печати

плов с рисом и картофелемЭтот простой в приготовлении необычный плов с картофелем и зеленым горошком придется по вкусу и карману каждому.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Индия и Пакистан

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

* рис басмати - 200 г
* соль (по вкусу) - 1 ч.л.
* вода - 3 ст.
* картофель - 225 г
* лук репчатый (1 луковица) - 80 г
* перец красный чили молотый - 0.5 ч.л.
* масло растительное - 2 ст.л.
* шафран - 0.25 ч.л.
* горошек зеленый (свежий или замороженный) - 225 г
* йогурт натуральный - 400 г
* кинза (кориандр) свежая (измельченная) - 2 ст.л.
* тмин - 1 ч.л.

Утварь:

* большая глубокая сковорода с крышкой
* льняное полотенце

Инструкции:

* Замочите рис на двадцать минут в холодной воде. Очистите картофель и нарежьте его кубиками или полосками толщиной в 1 см. Промойте рис под проточной водой и откиньте его.
* Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Высыпьте зерна тмина на сковороду и жарьте 10-20 секунд до тех пор, пока зерна не станут коричневеть и подпрыгивать на сковороде.
* Добавьте зеленый горошек и нарезанный картофель и жарьте, постоянно переворачивая, 3-4 минуты.
* Добавьте рис и продолжайте жарить плов, часто помешивая, до тех пор, пока зерна риса не станут прозрачными и полностью покроются маслом. Посолите и добавьте специи, затем вылейте в плов три стакана воды. Доведите плов до кипения, время от времени помешивая, затем накройте и готовьте на среднем огне до тех пор, пока почти вся вода не впитается рисом. Не перемешивайте блюдо.
* Уменьшите огонь до минимально возможной величины и, если возможно, используйте рассекатель пламени. Накройте плов крышкой и готовьте еще 10 минут. Снимите сковороду с огня, приподнимите крышку и положите чистое кухонное полотенце между пловом и крышкой сковороды. Дайте плову постоять 5 минут.
* Выложите плов в глубокое блюдо, посыпьте зеленью и украсьте кольцами репчатого лука. Подавайте на стол горячим. Йогурт подавайте отдельно.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

* калорийность - 414 ккал
* белки - 12 г
* жиры - 12 г
* углеводы - 66 г
* клетчатка - 6 г

Прикрепленные файлы

  • Прикрепленный файл  111.jpg   23.37К   1 Количество загрузок:

<p><span style="font-family:Comic Sans Ms"><span style="color:#3333FF"><em><strong>&lt;a href=&quot;http://www.byxou.ru....ru&#34;&#62;Мы бабы сильные и  мусор вынесем и мозг если надо &lt;/a&gt;</strong></em></span></span></p>

#4 Viska

Viska

    Старожил

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1135 сообщений

Отправлено 02 November 2008 - 06:27 PM

Плов фруктовый

версия для печати

плов фруктовыйОтличное блюдо для поклонников плова.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Средняя Азия

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

* рис белый длиннозерный - 400 г
* масло сливочное - 100 г
* соль (по вкусу) - 1 ч.л.
* вода - 700 мл
* морковь - 150 г
* перец черный молотый (по вкусу) - 1 ч.л.
* изюм кишмиш - 100 г
* сахар-песок (по вкусу) - 1 ст.л.
* курага - 200 г

Утварь:

* кастрюля с толстым дном и плотно прилегающей крышкой

Инструкции:

* В большой кастрюле или котелке разогреть масло.
* Крупно натертую морковь обжаривать в течение 4 минут. Добавить нарезанные полосками 100 г кураги, изюм, барбарис и сахар, перемешать.
* Всыпать рис и аккуратно перемешивать до тех пор, пока зернышки риса не покроются маслом. Влить воду, довести до кипения. На небольшом огне под крышкой варить 20-30 минут.
* Снять котелок с огня, между крышкой и пловом положить чистое тонкое полотенце и оставить на 15 минут.
* Перед подачей готовый плов выложить на тарелку горкой, украсить фисташками, орешками кешью, инжиром и оставшейся курагой.



Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

* калорийность - 707 ккал
* белки - 10 г
* жиры - 22 г
* углеводы - 122 г
* клетчатка - 6 г

Прикрепленные файлы

  • Прикрепленный файл  222.jpg   27.91К   0 Количество загрузок:

<p><span style="font-family:Comic Sans Ms"><span style="color:#3333FF"><em><strong>&lt;a href=&quot;http://www.byxou.ru....ru&#34;&#62;Мы бабы сильные и  мусор вынесем и мозг если надо &lt;/a&gt;</strong></em></span></span></p>

#5 profugol

profugol

    Новичок

  • Пользователи
  • Pip
  • 36 сообщений

Отправлено 25 December 2011 - 04:45 PM

Могу предложить Вашему вниманию приготовление плова по-турецки
В посуде с толстыми стенками обжарить на масле измельченный чеснок и миндаль. Чеснок вынуть, положить мелко нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета. Потом обжарить кусочки мяса до образования корочки, добавить бульон, перец, соль и томатную пасту. Посуду накрыть крышкой и варить мясо около 1 часа. После этого положить промытый рис, изюм и варить еще примерно 20 минут.
Продукты
рис 1.5 стакана
баранина 500 г
бульон мясной 750 мл
изюм без косточек 0.5 стакана
чеснок 1 зубчик
луковицы 2 шт.
ядра миндаля 3 ст. ложки
томат-паста 2 ст. ложки
масло растительное 3 ст. ложки
шафран по вкусу
перец красный молотый по вкусу
соль по вкусу


#6 aloiza

aloiza

    Новичок

  • Новички
  • Pip
  • 5 сообщений

Отправлено 30 June 2012 - 08:09 AM

Плов по-таджикски.
На Востоке плов готовят один к одному: 1 кг риса, 1 кг мяса, 1 кг морковки. И вообще они делают плов в чугунных казанах
Причем по-таджикски (а это один из самых любимых вариантов) нужно брать красную морковку.
Сначала нужно хорошо обжарить мясо (до появления корочки). Потом нужно бросить нарезанную длинными палочками морковку и тоже хорошо обжарить. Потом бросить специи (если есть) и посолить. И лишь потом бросать рис и залить сверху водой, чтобы вода покрывала рис на пару сантиметров. И дождаться пока вся вода выкипит. А так как масло поднимется над водой и в процессе выкипания будет опускаться вниз, то каждая рисинка получится как бы обмазана маслом, из-за чего рис получится рассыпчатым.
У плова из-за красной морковки будет красноватый оттенок.
Приятного аппетита!

#7 profugol

profugol

    Новичок

  • Пользователи
  • Pip
  • 36 сообщений

Отправлено 03 May 2019 - 09:17 AM

Просто сварить рис.
Рецепт риса для суши
sm_75546.jpg
Основа любого блюда японской кухни — это рис, а дополнив его необходимыми специями, получим рис для приготовления суши.
Продукты
Рис для суши (разваристый) - 2, 5 стакана
Вода - 500 г
Сакэ - 50 г
Мирин - 50 г
Белый уксус - 50 г
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 4 ст. ложки

Рис хорошо промыть.
Залить подготовленный рис холодной водой. Довести до кипения. Кипятить 15 минут, затем прикрутить огонь и варить еще 10 минут.
Затем выключить огонь и томить еще 5 минут.
В отдельной миске смешать сакэ, мирин и уксус.
Добавить сахар и соль. Тщательно размешать.
Влить заправку в рис. Аккуратно перемешать.
Рис готов.





Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 1 гостей, 0 анонимных